Tarta de queso fácil

Ingredientes:

6 huevos
375 gr de leche condensada
500 gr de queso de fresco tipo Burgos, requesón o ricotta

Elaboración:

En un bol ponemos los huevos, la leche condensada y el queso.

Trituramos todo con la batidora.

Lo ponemos en un molde untado previamente con mantequilla.

Metemos en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

Esta tarta sube mucho mientras se hornea, pero luego vuelve a bajar.

Y está más buena hecha de un día para otro. Es muy  fácil de hacer y está riquísima!

En mi casa nos gusta más con requesón.

Bizcocho de chocolate para celiacos

Ingredientes:

220 gr de "Mix dolci tamizado" (harina para celiacos)

200 gr de azúcar

125 gr de mantequilla

4 huevos

10 gr de levadura royal

125 ml de leche

2 cucharadas soperas de cacao puro Valor

Elaboración:

Batimos la mantequilla con la mitad del azúcar hasta que esté cremosa.

Añadimos las yemas de los huevos, la harina, la levadura, el cacao y la leche. Mezclamos bien.

Montamos las claras con el azúcar restante.

Mezclamos con movimientos envolventes, con cuidado.

Echamos la mezcla en un molde enharinado.

Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 50 minutos.

Enfriar encima de una rejilla y espolvorear con azúcar glass.

Trufa cocida (para rellenos)

Ingredientes:

1 l de nata
300 gr de chocolate de cobertura
150 gr de azúcar

Elaboración de la trufa cocida:

En un cazo ponemos a hervir la nata con el azúcar.

Cuando llege a hervir, apartamos y agregamos la cobertura de chocolate.

Dejamos que se deshaga y volvemos al fuego hasta que vuelva a hervir.

Dejamos enfriar tapando con papel film para que no haga costra.

Guardamos en el frigorífico 24 horas.

Sacamos y montamos igual que si fuera nata. 

Ya la tenemos lista para utilizar.

Manzanas asadas

Ingredientes:

4 manzanas golden
Zumo de 1 naranja
1 palito de canela en rama
Canela molida
1/2 vasito de vino blanco
Nueces y piñones
Azúcar

Elaboración:

Lavamos las manzanas y quitamos el corazón.

Con un tenedor, pinchamos todo el alrededor de las manzanas.

Las ponemos en un recipiente para horno (no muy grande).

Echamos por encima el zumo de naranja, el vino blanco, el azúcar (al gusto) y el palito de canela.

En el hueco de las manzanas ponemos las nueces y los piñones.

Rociamos por encima con un poco de canela.

Metemos al horno a 180º, hasta que esten bien blanditas (pinchamos con un palillo).

Servimos cada manzana templadita, rociada con su jugo.

Trufas de chocolate con frutos secos

Ingredientes:

250 gr de chocolate Nestlé postres
1/2 bote de leche condensada pequeño
2 yemas
15 gr de mantequilla
Chorrito de licor (brandy, whisky)

Para rellenar:

Frutos secos (nueces, almendra...)

Para decorar:

Cacao puro en polvo Valor o virutas de chocolate

Elaboración:

En un bol para microondas, ponemos el chocolate troceado, la mantequilla y la leche condensada.

Lo metemos en el microondas y fundimos a media potencia (vigilando que no se queme). También podéis hacerlo en un cazo en el fuego pero esta manera es muy fácil y limpia.

Mezclamos bien y añadimos una yema, removemos y añadimos la otra.

Echamos el licor y mezclamos. Volvemos a meter al micro unos segundos.

Dejamos enfriar en la nevera.

Cuando esté duro, hacemos bolas con las manos introduciendo el fruto seco elegido.

Rebozamos en el cacao en polvo(yo lo prefiero) o con las virutas.

Vamos ponendo las trufas dentro de las cápsulas de papel.

Estas trufas están impresionantes y siempre sorprenderéis.

 

Panellets de la tía Isabel

Ingredientes:

1 kg de almendra molida

750 gr de azúcar

2 yemas de huevos

250 gr de boniato o patata cocida (el peso es cocido)

Ralladura de limón

1 cucharadita de vainilla

1 huevo para rebozar

Piñones, almendra picada (para decorar) 

Elaboración:

Cogemos el boniato cocido y con un tenedor hacemos un puré.

Lo mezclamos con la almendra molida.

Añadimos el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y la vainilla. Mezclamos muy bien.

Dejamos reposar 1/2 hora en el frigorífico.

Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las vamos pasando por el huevo batido.

Cogemos los piñones o las almendras y los pegamos en las bolitas (hay que tener un poco de paciencia).

Con una brocha y con cuidado, pintamos los panellets con el resto del huevo.

En una bandeja de horno con papel vegetal, vamos poniendo los panellets y los introducimos en el horno precalentado a 200º unos minutos hasta que estén doraditos.

Sacar y enfriar en rejilla. Conservar en una lata.

Panellets

Ingredientes:

500 gr de almendra molida

400 gr de azúcar glass

2 huevos
Ralladura de limón

1 huevo para rebozar 

200 gr de piñones

Elaboración:

Mezclamos el azúcar con los huevos.

Añadimos la almendra,la ralladura de limón y amasamos muy bien.

Dejamos reposar 1/2 hora en el frigorífico.

Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las vamos pasando por el huevo batido.

Cogemos  los piñones y los pegamos en las bolitas (hay que tener un poco de paciencia).

Con una brocha y con cuidado, pintamos los panellets con el resto del huevo.

En una bandeja de horno con papel vegetal, vamos poniendo los panellets y los introducimos en el horno precalentado a 200º unos minutos hasta que estén doraditos.

Sacar y enfriar en rejilla. Conservar en una lata.

Podemos hacer variantes, como rebozarlos en almendra picada en vez de piñones.

También podemos hacer una bolita de masa y aplastarla poniedo media guinda en almíbar en el centro, pintamos de huevo y al horno.

Para mi gusto están más buenos después de dos días hechos!

Higos en almíbar

Ingredientes:

400 gr de higos

200 gr de azúcar

Zumo de 1 limón

Elaboración:

Ponemos en una cazuela los higos, el azúcar y el zumo del limón y dejamos reposar durante 6 horas.

Pasado este tiempo, ponemos al fuego lento durante 20 minutos hasta conseguir un almíbar.

Ponemos en frascos que habremos esterilizado y tapamos bien.

Los pondremos boca abajo durante 24 horas para que hagan el vacío.

Cuando hayan pasado las 24 horas, ya los podemos guardar.

Servimos los higos con yogur griego o nata.

Tarta de Santiago

Ingredientes:

4 huevos

200 gr de azúcar

200 gr de almendra molida

Ralladura de 1 limón

Elaboración:

Poner en un bol los huevos con el azúcar y batir muy bien.

Añadir la almendra molida y la ralladura de limón, y seguir batiendo.

Enharinar un molde y echar la masa.

Meter al horno precalentado a 170º durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Desmoldar y enfriar en rejilla.

Tenéis que tener en cuenta que si al meterla en el horno vemos que la parte de arriba se dora enseguida, debemos taparla con papel albal para que se siga haciendo pero no se queme.

Esta tarta es de las más fáciles de hacer y de las que más sorprende el resultado. La aprendí de Isabel "la Pilota" y es unas de las preferidas en casa.
Te echamos de menos Isabel.

Crema pastelera

Ingredientes:

1/2 litro de leche
120 gr de azúcar
3 yemas de huevo
40 gr de maizena
Un poco de mantequilla
Vainilla o una cuharadita esencia de vainilla

Poner un cazo con la leche (habiendo separado un poco), la vainilla y llevar al fuego.

En un bol, batir las yemas con el azúcar y cuando la leche haya empezado a hervir, la añadimos a la mezcla batiendo muy bien para que no se cuaje.

En la leche fría que hemos separado, ponemos la maizena y mezclamos bien.

La añadimos y bajamos el fuego sin dejar de remover con unas varillas hasta que espese.

Tapar com papel film para que no se reseque y dejar enfriar.

Llenar una manga pastelera con la crema y listo para usar.