Ingredientes:
280 gr de harina de fuerza
25 gr de azúcar
5 gr de levadura seca de panadero
5 gr de sal fina
85 ml de leche tibia
125 gr de mantequilla derretida (no caliente)
1 huevo pequeño
1 cucharadita de vainilla
Glaseado:
Azúcar glass
1 poco de agua
1 chorrito de vainilla
Para el relleno:
Azucar moreno
Mantequilla
Canela
Para pintar:
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de leche caliente
1 poco de canela
Elaboración:
Ponemos en un recipiente pequeño la levadura, el azúcar y la sal y reservamos.
En un recipiente ponemos la leche y el huevo y lo mezclamos con las varillas. Añadimos la mantequilla, removemos y ponemos la mezcla anterior.
Añadimos la vainilla y poco a poco la harina. Mezclamos con las varillas.
Pasamos la masa a la mesa de trabajo y añadimos el total de harina. Al principio puede parecer que está muy seca, pero no es así, seguimos amasando y conseguiremos una masa lisa y nada pegajosa.
Ponemos a reposar hasta doblar su volumen tapada con film.
Le sacamos el gas y poniendo harina en la mesa, estiramos con un rodillo la masa hasta conseguir una forma rectangular. Nos tiene que quedar de una medida aproximada de 30x35cm.
Con una brocha pintamos con mantequilla toda la superficie de la masa. Ponemos azúcar moreno (al gusto) en toda la superficie. Añadimos canela por encima extendiendo muy bien con los dedos con movimientos circulares.
Podemos añadir frutos secos o dejarlos así sólo con sabor a canela.
Enrrollamos la masa por la parte más corta y sellamos muy bien las orillas con un poquito de agua.
En un molde rectangular, donde vayamos a hornearlos, ponemos un poco de mantequilla y azúcar y repartimos por todo el molde.
Cortamos el rollo de masa en 5 ó 6 porciones, las aplastamos un poco y las vamos poniendo dentro (un poco separados porque tienen que volver a levar).
Dejar levar hasta doblar su volumen (una hora).
Mezclamos en un recipiente un poco de mantequilla derretida, un poco de azúcar y leche caliente (todo a partes iguales). Disolver bien y pintar los panes con un pincel.
Meter al horno precalentado a 200º unos 15 minutos.
Hacer una glasa con azúcar glass, unas gotas de agua y unas gotas de vainilla, mezlar muy bien, que quede espesita con caida. Poner por encima de los rolls y ya los tenemos listos.
YO HE HECHO LA MITAD DE TODAS LAS CANTIDADES.
