Pasta filo

Ingredientes:

150 gr de Harina
1 cucharada de aceite
50 ml de agua
1/2 huevo
Sal

Elaboración:

Tamizar la harina sobre la masa, realizando un hueco en el centro.

Incorporar la sal, el aceite, huevo y el agua necesaria.

La consistencia de la masa debe ser una consistencia media, ni blanda ni demasiado dura.

Amasar durando unos 15 min., golpeando fuerte sobre la mesa, unas 200 veces como mínimo, hasta que se vean como unas pequeñas burbujas en la superficie de la masa.

Pintar con aceite y dejar en reposo, tapada, un mínimo de media hora.

Pasado este tiempo , ya la tenemos lista para preparar nuestras recetas.

Corazón de crema

 

Ingredientes:

1 lámina de masa hojaldrada ver receta

Crema pastelera ver receta

1 huevo (para pintar)

Almíbar (para pintar):

- 1 taza de azúcar

- 1 taza de agua

Elaboración:

En un cazo ponemos el agua y el azúcar, llevamos al fuego y dejamos hervir durante unos minutos hasta que quede un poco espeso. Reservar.

Estiramos la masa hojaldrada hasta dejar un grosor de 1,5 cm.

Cortamos y hacemos tiras de unos 2-3 cm, enrollamos sobre sí mismas (como un tirabuzón), y les damos forma de corazón.

Las vamos poniendo en la bandeja de horno con papel vegetal.

Rellenamos los huecos con una manga pastelera.

Dejamos levar hasta que doble su volumen (1.5 horas aproximadamente)

Pintamos con el huevo batido, teniendo cuidado para que no se baje la masa.

Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos.

Pintamos con el almíbar y dejamos enfriar sobre una rejilla.