4 huevos
100 gr de mantequilla
160 gr de chocolate
150 gr de harina
10 gr de levadura
150 gr de azúcar
Ingredientes cobertura:
150 gr de chocolate de cobertura
150 gr de nata
75 gr de mantequilla
Almíbar: ver receta
Para el relleno:
Mermelada de higos (esta la que más me gusta) o de albaricoque
Elaboración bizcocho:
Separamos las claras y las montamos a punto de nieve con la mitad del azúcar. Reservamos.
Ponemos en un bol el chocolate, la mantequilla y lo metemos al microondas unos segundos para fundirlo, con cuidado que no se queme el chocolate.
Después, ponemos las yemas y vamos removiendo, añadimos el resto de el azúcar y la harina tamizada con la levadura.
Añadimos poco a poco las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes.
Ponemos en un molde enharinado y metemos al horno precalentado a 170º durante unos 25 minutos o cuando metamos un palillo y éste salga limpio.
Dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío cortamos por la mitad.
Cogemos el primer disco (yo le doy la vuelta al bizcocho porque esa parte queda más lisa) y lo emborrachamos bien con el almíbar. Después ponemos una buena capa de mermelada.
Tapamos con la otra parte y volvemos a emborrachar de almíbar.
Hacer la cobertura:
En un cazo ponemos el chocolate, la nata y la mantequilla. Lo llevamos a fuego medio-bajo, con cuidado que no se queme, hasta que esté bien fundido.
Cubrimos el bizcocho con la cobertura. Dejamos enfriar a temperatura ambiente (en la nevera pierde brillo).
Una vez esté fría la tarta, podemos decorarla con unas frambuesas, azúcar glass o chocolate blanco.
Es una tarta que tiene un sabor espectacular y es muy jugosa.
