Bizcocho de chocolate para celiacos

Ingredientes:

220 gr de "Mix dolci tamizado" (harina para celiacos)

200 gr de azúcar

125 gr de mantequilla

4 huevos

10 gr de levadura royal

125 ml de leche

2 cucharadas soperas de cacao puro Valor

Elaboración:

Batimos la mantequilla con la mitad del azúcar hasta que esté cremosa.

Añadimos las yemas de los huevos, la harina, la levadura, el cacao y la leche. Mezclamos bien.

Montamos las claras con el azúcar restante.

Mezclamos con movimientos envolventes, con cuidado.

Echamos la mezcla en un molde enharinado.

Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 50 minutos.

Enfriar encima de una rejilla y espolvorear con azúcar glass.

Mermelada de fresa

Ingredientes:

1 kg de fresas
650 gr de azúcar
El zumo de medio limón

Elaboración:

Lavamos las fresas, les quitamos la parte verde y las troceamos.

En una cazuela ponemos las fresas, el azúcar y el zumo del limón. Las trituramos al gusto.

Lo ponemos al fuego y cuando empieze a hervir, le vamos quitando la espuma.

Cuando tengamos el espesor que nos guste ponemos la mermelada en botes (esterilizados previamente), que llenaremos hasta el borde (en caliente).

Yo los dejo al vacío, dándoles la vuelta y dejando reposar 24 horas.

Después de este tiempo, ya tenemos nuestra mermelada para usar cuando queramos.