Ingredientes:
Crema lemon curd: ver receta
Merengue: ver receta
Masa quebrada: ver receta
Elaboración:
Hacemos la base de la tarta con la masa quebrada y la dejamos reposar un hora en la nevera. Mientras, hacemos la crema de lemon curd.
Colocamos un film sobre la mesa de trabajo, bien estirado, y ponemos la masa encima.
Con el rodillo damos unos golpecitos, aplanando un poco.
Ponemos otro film encima de igual tamaño y empezamos a estirar con el rodillo hasta obtener un círculo del tamaño del molde, cubriendo las paredes.
Cuando lo hayamos conseguido, engrasamos el molde y ponemos en el fondo papel de hornear.
Colocamos nuestra masa dentro cubriendo, como os he dicho antes, los bordes del molde.
Pinchamos con un tenedor la masa para que no se hinche y cubrimos con otro papel de hornear.
Dentro metemos unos garbanzos para que hagan de peso.
Horneamos y, cuando veamos que los bordes están doraditos, retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Rellenamos con la crema de lemon curd.
Cogemos el merenge que ya tendríamos preparado, lo ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos la tarta con él ,como más os guste.
Metemos la tarta en el horno precalentado a 180º durante 35 minutos (aprox.), hasta que esté doradito.
El merengue debe estar crujiente por fuera y blandito por dentro.
