Masa quebrada

Ingredientes:

200 gr de harina
80 gr de azúcar
1 huevo
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

Tamizamos la harina en la mesa de trabajo.

Hacemos un volcán y ponemos la mantequilla a trocitos alrededor. En el centro ponemos el resto de los ingredientes.

Empezamos a amasar, al principio puede parecer que la harina no absorbe los ingredientes.

Poco a poco se ira formando la masa quebrada. No amasar demasiado para que al estirar no se rompa.

En cuanto la masa sea hemogénea, dejar de amasar.

La envolvemos en papel film y llevamos al frigorífico una hora para reposar.

Ya tenemos nuestra masa quebrada lista para usar.