250 g azúcar
La piel de un limón
Zumo de 4 limones
120 g. mantequilla
4 huevos
Elaboración:
En un cazo mezclamos el azúcar, la ralladura de limón con el zumo y la
mantequilla y lo ponemos al fuego, dentro de otra cazuela más grande,
con agua, al baño María.
Removemos con una cuchara de madera para que se disuelva bien el azúcar y
la mantequilla se deshaga por completo. Cocinamos con un fuego suave,
no dejamos que hierva.
Cuando los ingredientes se han integrado batimos los huevos en un bol aparte y los incorporamos a la mezcla.
Removemos continuamente para que no se pegue hasta que la crema espese.
Volcamos la crema a un frasco limpio, dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico. Al enfriar la crema espesará.
Ya lo tenemos listo para usar.
No hay comentarios:
Publicar un comentario